GÖNÜLLERİMİZ BAYRAM ETSİN:)

Rahmet ve bereket ayını hayırlısı ile bizlere yakışır bir biçimde mutluluk ve manevi saadet içerisinde tamamladık çok şükür:)
Bugün bayram arefesi...
Bayramlarımız,hasret ve özlemin bittiği,sevdiklerimizle kucaklaşıp,bunun yegane mutluluğunu taa yüreğimizde hissettiğimiz enn değerli ve müstesna günlerimizdir...
Sevgiler ve dostluklar katmer katmer katlanır her bayram...
Yüreklerinde biriken bu hasret ve özlemi sonlandırmak adına bir çoğumuz yollara çoktaaan düştü bile:)
Bizde durum farklı mı?
Hayır...
Hiçte değil...
Heyecanımızı bizlerde enn zirvede yaşıyoruz şu an:)
Kuzucuklar desen üç gündür soru bombardımanına tutmaktalar beni...:)
Ne zaman çıkacağız yola?
Yanımıza şunu alalım mı?
Kaç gün kalacağız?
Sorulaaar...
Sorulaar...
Uzayıp giden ardı arkası kesilmeyen sorular:)
Kuzucuklarımın bu halleri, alııp götürüyor beni çocukluğumun bayram heyecanlarına:)
Biliyorum...
Küçücük yüreklerinde onlarda bayram heyecanını yaşıyor...
Az kaldı inşallah...
Hayırlısı ile bizde bu sabah yola çıkıyoruz...
Yüce yaradan,hepimizin yollarını açık etsin...
Sağ salim sevdiklerimize kavuştursun:)
Ayrıca bu bayram benim için biraz buruk aslında...
Sizlerden ayrı geçireceğim bu ilk bayramım...
Gittiğimiz yer minicik bir sahil köyü:)
Net konusunda sıkıntı yaşamam olası bir durum...
Sizler yinede beni burada bilin,çünkü kalbimin bir parçası inanın burada olacak...
Sevdiklerinizle beraber gönlünüzden geçenlerin enn zirvesinde bir bayram tatili diliyorum sizlere ve biricik çekirdek aileme:)
Bir hafta sonra yine burada aynı heyecan ve güzel paylaşımlarda bulunabilmek dileği ile...


      En Güzel,e Emanet Olun...

Devamı »

BİR MÜBAREK GECE ve SODALI POĞAÇA

Rahmet ve bereket ayı, Mübarek Ramazan'ı Şerif'in son günlerinde,kadri,kıymeti ve değeri çok büyük olan Kadir Gecesi'ne kavuşmuş bulunuyoruz inşAllah...


Bin aydan daha hayırlı olan,bütün kainatın rahmetle kuşatıldığı bu mübarek geceyi hakkı ile ihya edebilmek tek umudumuz...


Rabbim hepimizin niyetlerini,dualarını ve gönüllerimizden geçenleri kabul etsin inşAllah...


Bu puff puf poğaçaları geçtiğimiz akşam sahur için yapmıştım...


Kolay kolay bayatlamadığı yönünde bir sohbet geçmişti aramızda tarifi aldığım arkadaşla...


Evimizin kalabalık misafirli günlerine denk geldiği ve yaptığım gün tüketildiği için tecrübe edemedim bizzat...

Bir dahaki sefere test edince bu konuda fikrimi belirtirim mutlaka...

          MALZEMELER

• 1 şişe maden suyu(oda sıcaklığında)


• 1 su bardağı sıvı yağ


• 1.5 su bardağı ılık süt


• 1 yemek kaşığı toz şeker


• 1 paket instant kuru maya


• 1.5 tatlı kaşığı tuz


• aldığı kadar un


• üzeri için bir yumurta sarısı

       

           İÇ MALZEMESİ

• 300 gr yarım yağlı beyaz peynir


• bir tutam maydanoz

     

              HAZIRLANIŞI

1. Un haricindeki bütün malzemeleri bir kabın içine alıp karıştırıyoruz.


2. Unu azar azar ilave edip ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.


3. Hamurun üstünü örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırıyoruz.


4. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,elimizle hafifçe açıp  ortasına içten bir tatlı kaşığı koyarak kapatıyoruz.


5. Üzerine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile karıştırdığımız yumurta sarısından sürüp yarım saat daha bekletiyoruz.


6. 175 derecelik fırında(fırına göre değişebilir)kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Bu gece ellerimizi her zamankinden daha çok açalım ve dualarda birbirimizi unutmayalım inşAllah...

      

      GECEMİZ MÜBAREK OLSUN...

Devamı »

LORLU DOMATES VE BİBER DOLMASI

   Gelişiyle birlikte oluşturduğu mânâ iklimiyle gönül dünyamızı ma’mur eden, iç âlemimizi zenginleştiren mağfiret ayını nerede ise uğurlamak üzereyiz...
  
Paylaşmanın, kardeşliğin, izzet,i ikram,ın, bolluk ve bereketin zirveye tırmandığı bu mübarek günlerin son demlerinden hakkı ile istifade ederek bu mübarek ayı uğurlayabilmeyi nasip etsin Rabbim hepimize...
  

   Sayılı günler çabuk geçiyor...
Bizde bu heyecanı tam anlamı ile yaşabilmek adına dost sofralarında buluşmaya devam ediyoruz...


Bu hafta sonu, yine sevenlerimizle  paylaştık iftar sofralarımızı:)
Yine panik ve telaş anı fotoğraf çekmeyi unuttum ben tabiki:)
  Soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için bu dolmalarımı biraz erken hazırlayıp bi kaç kare resimlemiştim sizler için:)


Umarım beğenirsiniz...


Hazırlanışı oldukça pratik bir ara soğuk bu...
Aslına bakarsanız ölçü kullanmadım bu yemeğimi yaparken:)


Göz kararı tarifim şöyle...


Bir orta boy soğanı minik minik doğrayıp pembeleşene kadar bir yemek kaşığı sıvı yağda çevirip bir miktar lor peyniri ekliyoruz...
Ateşten alıp ince ince doğradığımız maydanozları ve çok az tuz ilave edip soğumaya alıyoruz.
Bu arada dolmalık biber domatesleri hazırlayıp soğuttuğumuz peynirli harcı içlerine doldurup teflon tavaya diziyoruz...
Çok az sıvı yağ ilave ettiğimiz tavamızı ateşe koyup biber ve domatesleri yağda içlerini dağıtmadan şöyle bir çeviriyoruz...
Hafifçe kızaran dolmalarımızın üstüne bir çay bardağı su ekleyip kısık ateşte bir miktar pişiriyoruz...


            afiyet olsun:)

Devamı »

HEDİYELEŞME ZAMANI:)

Sevgili arkadaşımız http://ayseroseface.blogspot.com/ bloğunun 1.yılı doldurmasını çoookk cici bir hediye ile bizlerle paylaşmak istemiş:)
Puantiye aşkınaa:)))
Bu cici hediyeyi kazanmak isteyen herkes bu sayfaya bi göz atsın derim ben...


herkese bol şanslar...:))

Devamı »

MERCİMEK ÇORBASI

 

”Ramazan ayının başı rahmet, ortası mağfiret, sonu ise cehennem ateşinden kurtuluştur” (İbn-i Ebi’d-Dünya)


Ayların enn kıymetlisi,enn güzeli nerede ise sona yaklaştı sayılır.
Rabbim,bu mübarek günleri hakkı ile idrak edip, nicelerine kavuşmayı nasip eylesin hepimize...
Ramazan,ı şerif ayı boyunca,Antalya,nın sıcağını aldırış etmeden,iftar sofralamızı her gün bir başka çorba çeşidi süsledi...
Mercimek çorbası,çorbalar içinde benim vazgeçilmezimdir...
Kolay hazırlanması ve lezzeti açısından baş tacı olmuştur mutfağımda her zaman...

          Malzemeler (4 kişilik)1

• 1 su bardağı kırmızı mercimek


• 1 orta boy soğan


• 1 orta boy patates


• 4-5 bardak su


• tuz


• 1 adet et bulyon(varsa et suyu kullanılabilir)


• 1 yemek kaşığı tereyağı

         Hazırlanışı

1. Mercimeğimizi yıkayıp tencereye alıyoruz.


2. Patates ve soğanı iri parçalar halinde doğruyoruz.


3. Suyunu,tuzunu ve bulyonu ekleyip kısık ateşte mercimeğimiz özleşene kadar pişiriyoruz.


4. Pişince ocaktan alıp el blenderı ile eziyoruz.


5. Servise sunarken bir kaşık tereyağımızı kızartıp üzerine ekliyoruz.


6. Arzuya göre pul biberi ile renklendirip sevdiklerimize ikram ediyoruz:)

                   afiyet olsun:)

Hepinize sevdiklerinizle güzel bir hafta sonu diliyorum..

Devamı »

YALANCI SU BÖREĞİ:)

Önceki akşam,iftar soframızı bizim hayatımızda çok önemli yerleri olan,hayatımıza anlam ve heyecan katan çok kıymetli misafirlerimizle paylaşmıştık...

Yoldan gelmiş olmanın verdiği o tatlı yorgunluk ile çok detaylı bir sofra kuramamış olsamda,önemli olanın birlikte olmak olduğunun bilinci ile ortaya güzel şeyler çıkmıştı yinede...
Sofrada acele etmeden aheste aheste yenen yemekler her zaman çok hoşuma gitmiştir...
Ama Ramazan,ı şerif olması nedeni ile,bunu pek gerçekleştiremiyoruz artık:)
Birde o sofrada sevdiklerim varsa zaman hiç akmasın isterim:)
Hoş sohbetler eşliğinde çoluk çocuğumuzla ağız tadı ile yenen yemekler esnasında geçen zamanın,ömürden sayılmadığı yönünde bir hadis,i şerif olduğunu duymuştum,yanlış hatırlamıyorsam:)

Sağlığımız açısından da önemli olan bu konu aslında göz ardı edilmemeli bence...

Yalancı su böreğini ilk yediğimde gerçeğinden ne farkı var diye şöyle bir düşünmüştüm:)
Görüntü benziyor...
Lezzet benziyor...
Ama ona verilen emek su böreğine verilenin onda biri belki de...
Bu böreği zeliha yapmıştı bizim evde bir pazar kahvaltısı için...
Ben ufak tefek değişiklikler yaptım,ama sadece ölçülerde...

            Malzemeler

• bir kg taze yufka


• 4 çay bardağı süt


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• 2 yumurta


• 1 şişe maden suyu


• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

      

        İç harcı için

• 300 gr yarım yağlı peynir(ben ezine peyniri kullandım)


• yarım demet maydanoz

        Hazırlanışı

1. öncelikle iç malzememizi hazırlayıp bi kenera alıyoruz.


2. sıvı harcımız için yumurta,sıvı yağ,maden suyunu bir kaba koyup iyice çırpıyoruz.


3. yağladığımız tepsiye yufkamızı gelişi güzel seriyoruz(kenarları biraz dışarıda kalmalı)


4. sıvı harcımızdan sürüp bir kat daha yufka seriyoruz.(bütün yufka katlarına sıvı harç sürüyoruz)


5. peynirli içimizden bir miktar serpip yine iki kat daha yufka seriyoruz


6. aynı şekilde yufkalarımız bitene kadar işlemi devam ettiriyoruz.


7. en son yufkamızın üzerine kalan sosu döküp istediğimiz büyüklükte dilimliyoruz.


8. bir kaç saat buzdolabında dinlendirip,erittiğimiz tereyağını eşit bir şekilde üzerine gezdirip 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Ayşegül diyor ki,bu böreği eğer aceleniz yok ise bir gece buzdolabında dinlendirip,sıvı harcını iyice içine çektikten sonra pişirmenizi öneririm...

Şimdiden afiyet olsun....

Devamı »

İFTAR DAVETİ ...2011

    


Nihayet...
Yayla dönüşü  ayağımızın tozu ile bugün ilk iftar davetimizi gerçekleştirdik...
Depolamış olduğumuz soğuk hava ve pozitif enerji ile hızlı bir giriş yaptım mutfağa:)


Aslında detayları ile soframı sizlerle paylaşmak isterdim ama,iftar vaktinin kendine özel telaşı ile yaptığım yemeklerimi çok fotoğraflama şansım olmadı...


İnşAllah önümüzdeki dönemlerde şık sofralarda buluşmak ümidiyle...:)

Misafirlerimle paylaştığım soframızda neler mi vardı:)

• iftariyelikler


• terbiyeli tavuk çorbası


• et sote


• şehriyeli pirinç pilavı


• zeytinyağlı taze fasulye


• fesleğenli şakşuka


• yalancı su böreği


• haydari 


• kaşık salata


• fıstıklı baklava

Misafirlerime davetimize icabet ettikleri için çok teşekkür ediyorum.
Bereket, sağlık, ve ağız tadı ile nice iftar sofralarında buluşmak ümidiyle...
iyi ki varsınız:)

Devamı »

GÜLLAÇ SARMASI

       Tüm arkadaşlarım,kıymetli misafirlerim, hepinize merhabalar:)

 Bu günlerde çok kıymetli misafirlerimi ağırladığımı daha önce söylemiştim sizlere:) 
Sabah kalkınca ilk iş bloğuma şöyle bir girip, kimler gelmiş,bana o enn anlamlısından yorumları kimler bırakmış diye heyecan ile  pc başına geliyorum... :)Geliyorum gelmesine ama, evimizin bıcırık misafirini pc başından kalkmaya ikna etmek için bi hayli efor harcamam gerekiyor:)) 
Ne yapayım amaa özlüyorum  sizleri ve bloğumu:)) 


Ramazan,ı şerif tüm güzelliği ve bereketi ile 12. gününe geldi bile... 
Ne kadar çabuk geçti de yarıya yaklaştık anlamadım...
Bu yıl daha bi dolu dolu geçti sanki benim için bu Mübarek ay...
İftar davetlerimi gerçekleştirememenin verdiği huzursuzluk dışında her şey çok güzel aslında...


Bir telaş, bir koşuşturmaca ama elde göze görünen birşey yok:)
Aklımda bi dolu tarif ve paylaşmak istediğim şey var:)


Bu hafta sonu kısmet olursa minicik bir yayla gezintisi yapmayı düşünüyoruz...
Ben buralarda değilken sayfamı güllaç tarifim süslesin istedim:) 

  
  Güllacımın tarifini paket üzerindeki ile birebir aynı uyguladım.sadece ben sunumunu yaparken resimdeki şekilde ceviz ile sararak servise sundum:) Güllacım Kral marka idi ve ben gerçekten çok memnun kaldım...
(reklam değil sadece bir öneri)


Sevdiklerinizle güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...

Devamı »

FESLEĞENLİ ŞAKŞUKA

 


Tüm misafirlerime hayırlı günler diliyorum:)



Antalya yeniden kavrulmaya başladı hemde öyle bir yanıyor ki,sıcak havanın etkisi ile  saat 5 ten sonra takati daha da bir tükeniyor insanın...Biz hanımlar içinse tamda bu saatler iftar hazırlıkları için mutfağa girme saatleri...
Geçtiğimiz günlerde iftar soframızı süslemişti bu boolll fesleğenli şakşuka...
Hepimiz şakşukanın asıl tarifinde bi takım değişiklikler yapıyoruzdur belkide:)
Bende fesleğeni çok sevdiğim için bol fesleğenli yapıyorum şakşukayı...


Gerçi fesleğen tüm sebzelerle uyum ve ahenk içerisinde dans ediyor öyle değil mi...:)
           
        MALZEMELER

• 3 adet orta boy patlıcan


• 2 adet orta boy patates (ben ekliyorum)


• 7 8 adet tatlı sivri biber


• kızartmak için ayçiçek yağı

         

     SOSU İÇİN

• 3 adet orta boy domates


• bir adet kırmızı kapya biber


• iki diş sarmısak


• tuz


• fesleğen

           HAZIRLANIŞI

• öncelikle sebzelerimizi hazırlıyoruz.


• sıvı yağımızda sebzelerimizi sırasıyla kızartıyoruz.


• başka birtavada sos için domates kırmızı biber ve sarımsak karışımını soteliyoruz


• en son ocaktan alınca tuzunu ve bol fesleğenini ekliyoruz.


• servis tabağına alıp fesleğen dallarıyla süsleyip servise sunuyoruz...

Ayşegül diyor ki;buzdolabında dinlendirilip ve soğuk olarak servis edilebilecek çok leziz bir ara soğuk...

aklınızda bulunsun:)

                   afiyet olsun....

Devamı »

YUMURTA TATLISI (DÖNDÜRME)

       
     Tüm misafirlerime hayırlı cumalar diliyorum...

Yaz sofraları için  her ne kadar sütlü tatlılar taraftarı olsam da,misafirlerimden gelen talep ve yoğun istek üzerine bu tatlı süsledi dün akşam iftar soframızı:)


Akdeniz bölgesine has bir tatlı olduğu söylenir bu lezzetin...
Bazı söylentilere göre,bu tatlıyı askere giden gençler için yaparlarmış...
Sağ salim askerliklerini yapıp dönmeleri için dilek tatlısı gibi birşey...
Adını da (döndürme) bu sebepten aldığı söylenir...

Aslında tatlının yapımı çok basit...
Minicik püf noktaları dışında her hangi bir detayı da yok aslında...
Bu püf noktalarına dikkat edildikten sonra puff puf kabarmış, süngerimsi  dokusu ile damaklarınızı şenlendiren bir tatlınız olacaktır:)

       (bu ölçüler orta boy borcam içindir)


    MALZEMELER

• 8 yumurta
• sekiz silme yemek kaşığı un 

         şurubu için

• 8 kahve fincanı toz şeker
• 8 kahve fincanı su
• yarım limon suyu

       YAPILIŞI

• ilk önce şerbetimizi kaynatıp bir kenera soğuması için almalıyız...
• Öncelikle yumurtalarımız kesinlikle buzdolabından çıkmış olmalı.
• Ilık yumurta ile yapılması hoş sonuçlar vermeyebilir...
• Yumurtaların aklarını itina ile sarısından ayırıyoruz.

      (Kesinlikle beyaz ve sarı birbirine karışmamalı)

• yumurta beyazlarını kar haline gelinceye kadar mikserin orta hızında çırpıyoruz...
• yumurta sarılarını ve unu yavaş yavaş ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz...
• yağlanmış tepsiye karışımı döküp 175 derece(fırınına göre değişebilir)atıyoruz...
• tatlımız pişince istediğimiz şekilde dilimleyip,soğuttuğumuz şerbetini veriyoruz.... 

          AFİYET OLSUN...

Ayşegül diyor ki;bu tatlıda kullanılan yumurta miktarı sizi korkutmasın:)kesinlikle yumurta tadını hissetmiyorsunuz ve oldukça da hafif bir tatlı oluyor...

Devamı »

İFTAR SOFRAMIZDAN:)

  
  Bu günlerde hepimizin yaşadığı tatlı heyecanlardan biride eminim iftar ve sahur hazırlıkları olsa gerek:)


Ramazan,ı şeriften önce, Antalya,nın bu kavurucu sıcağında  son yılların en uzun oruçlarını tutabilecek olmanın haklı telaşı ve heyecanı sarmıştı bizleri...


 Yüce Yaradan,ın hikmeti ramazan,ı şerif girdi,
Antalya,da miissssler gibi serinn bir esinti hasıl oldu:)


 En azından iftar ve sahur yemeklerimizi klimanın olduğu ortama  bağımlı olmadan balkonlarımızda huzur ve afiyet içerisinde yiyebiliyoruz...


Rabbim bu mübarek günler hürmetine tüm ihtiyaç sahiplerini de Rezzak ismi celili ile rızıklandırsın inşallah...

   Aslında ramazan,ı şerif girmeden önce,her güne bir tarif şeklinde paylaşımlarda bulunmak adına hayallerim vardı.Araya küçük bir rahatsızlık girdi ve çok şükür ki çabucak atlatıldı:
İnşallah bundan sonraki günlerde güzel paylaşımlarda bulunabilmek dileğiyle...




   Bu arada çok kıymetli misafirlerim var bu günlerde...bizim için çok hareketli ve bereketli bir ramazan,ı şerif ayı oldu bu yıl elhamdülillah...


        İftar soframızda...

• mercimek çorbası
• karnı çizik:)
• sebzeli pilav
• zeytinyağlı fasulye
• komposto ve sütlaç vardı...

tarifler daha sonraki günlerde inşallah...


Sevgilerimle....

Devamı »